مذاقات

منذ عام 1926 وأصحاب المطاعم وأشهر الطهاة حول العالم يعملون بجدية طوال العام في مسعى منهم للحصول على نجمة من نجوم «دليل ميشلين» لأفضل المطاعم، ومنذ ذلك الحين، في بداية كل عام، ينشر الدليل نتائجه لأفضل المطاعم، فالدليل أشبه بامتحان يكرم فيه الطاهي أو يهان، ويملك الدليل سلطة منح النجمة أو حجبها أو إلغائها،

مثيرة حياة البادية بكل ما فيها من عفوية وبساطة، وتشتم في براحها رائحة تراث الأجداد، وكيف كانوا يجددون صداقتهم كل يوم مع الصحراء، التي لا تزال بمثابة الوطن الأم لكثير من العرب. فهناك من رفض أن يتركها وآثر العيش فيها بعيدا عن أضواء المدينة وصخبها، وهناك من يسرق نفسه من صخب هذه الأضواء إلى أحضان الصحراء

البقدونس أو «المعدونس» كما يسميه أهل المغرب العربي من النباتات والأعشاب الهامة والتاريخية التي دأب الناس على استخدمها منذ زمن طويل، ولا تزال من أهم النباتات المستهلكة حول العالم حتى الآن بسبب فوائدها الغذائية والطبية وطعمها المتميز والمفضل في الطعام. ويصعب تخيل بعض المطابخ العالمية، وخصوصا المشرقية

* فنان الطبخ الصحي الشهير يقدم للجمهور خلطته الخاصة المقاومة للشيخوخة * سيكون جمهور مهرجان فنون الطهو ـ أبوظبي على موعد مع كبير الطهاة الذي أبدع مفهوم «مطبخ فيتال» الذي كان نقطة البداية لتطور المنتجعات الصحية التي توفر لروادها الطعام الصحي، وذلك للتعريف بإبداعاته التي تجمع بين فن الطهو والمعايير